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Cupcakes de Nocilla con Thermomix

  • Tiempo de preparación: 12min
  • Tiempo de cocción: 25min
  • Raciones: 16



Ingredientes:

    * Para el bizcocho:
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr. de azúcar
  • 3 huevos.
  • 120 gr. de leche entera o semidesnatada
  • 1 botecito de aroma de vainilla (una cucharada de postre)
  • 180 gr. de harina de repostería
  • 1 y ½ cucharadita de levadura tipo Royal

  • * Para el buttercream:
  • 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar glas
  • 20 gr. de leche entera o semidesnatada
  • 150 gr. de Nocilla

Buenos días a tod@s.

Ayer estuve leyendo que Alma Obregón había corrido la Madrid – Segovia (100 Km), ¡algo que yo no creo que haga nunca!, pero nos encantó leerlo, y ver como superó sus expectativas. Increíble repostera, y buena deportista, un ejemplo a seguir sin ningún género de dudas.

Bien, pues nosotros hicimos basándonos en una de sus recetas, una adaptación, para hacer en nuestra Thermomix, los cupcakes de Nocilla de su libro, una auténtica delicia. Estábamos sin manga pastelera, por lo que adornarlos no fue tarea sencilla, pero prometemos repetirlos y contároslo, para ver si hemos sido capaces de hacerlo mejor.

Lo que no vamos a ser capaces de conseguir, seguramente, sea mejorar el sabor de estas “magdalenas” que de verdad están…. ¡pa´ comérselas!
Con las cantidades que os vamos a poner a nosotros nos salieron unos 16 cupcakes más o menos.


Preparación del entorno:

Como siempre que vamos a hacer algo en el horno, hay que precalentarlo, en este caso lo vamos a poner a 180ºC.
Además nosotros usamos un molde para magdalenas, de esos que vienen 8 agujeros para meter las cazuelas de papel para magdalenas. Así que si lo vais a hacer así (es mejor porque así no se nos abre el papel al poner la masa), colocamos las cazuelas de papel dentro del molde y lo reservamos mientras preparamos la masa.


Preparación del bizcocho:

Colocamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, es muy importante, si no la tenéis a temperatura ambiente, haz las magdalenas otro día, ¡no vale calentar un ratito en el micro! Mezclamos 2 minutos velocidad 3, abrimos el vaso, y mezclamos con la espátula, volvemos a poner 2 minutos velocidad 3 y volvemos a mezclar con la espátula.

Agregamos los huevos, mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Ponemos la leche y la vainilla, y mezclamos de nuevo 1 minuto velocidad 3.

Añadimos la harina y la levadura, y mezclamos 20 segundos velocidad 6, si no ha quedado bien mezclado, termina de mezclar con la espátula.

Llenamos los moldes que hemos preparado antes (solo hasta la mitad más o menos, para que no se salga por arriba y poder decorarlos) y lo horneamos 20 – 25 minutos 180ºC. Dejamos que se enfríen.


Preparación de la Buttercream:

Ponemos la mantequilla, el azúcar y la leche y programamos 2 minutos velocidad 3. Y terminamos de remover con la espátula. Y volvemos a repetir la operación, 2 minutos  velocidad 3.
Añadimos la Nocilla y ponemos 2 minutos velocidad 3 y terminamos de mezclar con la espátula.

Montaje.

Cogemos los bizcochos una vez fríos y les hacemos un agujero en el centro que rellenamos con Nocilla.
Metemos la Buttercream en una manga pastelera  y la ponemos por encima del bizcocho a modo de decoración, y nosotros también le pusimos estrellas de azúcar y bolitas de colores.

Esperamos que os guste, y que nos mandéis las fotos de las vuestras a ver que tal os han quedado!

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Merluza en Salsa Verde

  • Tiempo de preparación: 11 min
  • Tiempo de cocción: 12 min
  • Raciones: 4



Buenos días a tod@s.

Esta semana ya estamos terminando el periodo de adaptación de nuestros pequeños al cole o a la escuela, y con ello volvemos a la rutina que tan buena es para unas cosas y tan mala es para otras. La rutina nos sirve para que todos automaticemos nuestros horarios de comidas y sueños y que nos ayude a estar equilibrados en todos los sentidos, pero por otro lado nos puede parecer aburrido y monótono.
Nosotros para salir de esa monotonía sin romper nuestros hábitos, usamos la cocina. Os proponemos una forma de cocinar la merluza que es bastante clásica en el País Vasco que a la vez nos saca un poco de la rutina, que al tener que hacer una salsita… Y usar el Varoma de la Thermomix (Es algo que no hago demasiado) pues… está muy bien. A ver qué os parece.
Lo vamos a hacer de forma básica, luego tú le puedes añadir los ingredientes típicos que se le pueden poner, almejas, guisantes…

Ingredientes:
  • 300gr de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina 
  • 200gr de caldo de pescado (si no tienes, usa agua).
  • 50gr de vino blanco
  • 1 cubilete de hojas de perejil picado
  • 1 hoja de laurel
  • 800gr de lomo de merluza.
  • 1 pizca de sal
  • 50gr de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: 

1. Ponemos la cebolla y el ajo 5 segundos velocidad 4.
2. Añadimos el aceite y sofreímos, 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara mejor sin cubilete.
3. Bajamos los restos de las paredes del vaso.
4. Agregamos la harina y ponemos 20 segundos velocidad 3.
5. Sofreímos de nuevo 2 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Ponemos el caldo de pescado, el vino, la sal y el perejil 30 segundos, velocidad 3.
7. Añadimos la hoja de Laurel y programa 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.
8. Pon el pescado en la bandeja de la varoma, siempre con la piel hacia abajo.Coloca el varoma en su posición y pon 8-12 minutos (Revisa que el pescado no se quede muy seco) 100º, velocidad 2.
9. Retira el varoma y tritura la salsa (Opcional), 1 minuto, velocidad 8 una vez que haya bajado la temperatura un poco.

Nosotros usamos perejil seco, porque no teníamos perejil fresco, y la verdad es que se nota tanto en el sabor como en la presentación del plato. ¡Si podéis mucho mejor fresco!



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Arroz con Leche

  • Tiempo de preparación: 12 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Raciones: 6


Ingredientes:
  • 225 gramos de Arroz redondo.
  • 1 litro de leche.
  • 500 ml de leche evaporada.
  • 1 ramita de canela.
  • Cáscara de medio limón (solo la parte amarilla).
  • Cáscara de media naranja (solo la parte naranja).
  • 150 gramos de Azúcar.
  • 1 pizca de sal
Buenos dias a tod@s.

Ya se acabaron las vacaciones y venimos con aires renovados, aunque aún sea martes ;). Vamos a proponer un postre para el día a día, un clásico que a todos nos cuentan que queda riquísimo cuando compramos nuestra Thermomix y que nosotros le hemos dado nuestro toque particular. Espero que os guste.

Antes de empezar solo comentar que la Leche evaporada, es para darle mayor cremosidad al resultado final, si no la tienes puedes poner 1,5 litros de leche en total y solucionado, no quedará tan cremoso, pero queda igual de rico.

Si tienes intolerancia a la lactosa, quita la leche y la leche evaporada y le pones leche de almendras. Esto no lo hemos probado personalmente pero nos han contado que queda muy rica también con la misma receta.

Vamos al lío!





Preparación:

  1. Pon la mariposa en las cuchillas, no la vamos a quitar en todo el proceso.
  2. Agrega la leche, la leche evaporada, la canela, la cascara del limón y de la naranja, y la pizca de sal y programas 10 minutos, 100ºC, velocidad 1. Con esto conseguimos que la leche coja todos los aromas.
  3. Programa 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1, sin cubilete. Ve echando el arroz poco a poco, por el agujero del cubilete.
  4. Añade el azúcar y pon 2 minutos, 90º, velocidad 1.

Emplatado:


Saca la rama de canela, la cascara del limón y de la naranja, y vierte en los recipientes donde lo vayas a servir. A nosotros nos gusta más recipientes individuales, pero para gustos.... Si quieres ponerle canela molida por encima queda muy chulo, pero nosotros no lo hicimos, porque no teníamos ;(.

Bueno, pues eso es todo, ya tenemos nuestro postre clásico, con el que no vamos a dejar a nadie indiferente. ¡Seguro que no lo han probado tan cremoso!

Cualquier duda, o comentario, no dudes en contarnoslo, un poco más abajo puedes escribir tus impresiones. ¡Muchas gracias por leernos!

Hasta la semana que viene.


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